Белые коренья

Категория: Блюда из овощей, фруктов и грибов

Белые коренья

Посмотреть

Автор

Мордхилевич Валентин Лазарович

Год выпуска

2014

Цена на labirint.ru

412 руб.

Наличие

доступен для заказа

Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает "новое прочтение" старым добрым знакомым - петрушке, сельдерею, пастернаку, - не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.